Recette à la prune

 

01/10/07 

Après le tiramisu, voici en exclusivité et rien que pour vous la recette de la tourte aux prunes. Voici le mode opératoire:

Ingrédients( pour 4/5 personnes)
   2 rouleaux de pâte brisée
   500 grammes de reine claude ( prune)
  3 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  2 cuillère à soupe de sucre semoule
  un demi citron ( pas obligatoire)
  1 jaune d’oeuf

Préparation:
Lavez les prunes et reservez les. Mélanger dans 1 bol le sucre semoule, la poudre d’amande (et le zest du citron). 2 variantes s’offrent alors à vous:
SI VOTRE FOUR NE CHAUFFE PAS PAR LE BAS, mettre la pate dans le moule et la faire cuire 10 minutes à 180°C. Ajoutez les prunes aux mélange, puis versez le tout sur la pate précuite. Mouillez légerement le bord de la pate avec de l’eau, puis posez le second rouleau de pate par dessus. Pressez délicatement ( brute, s’abstenir…) les bords pour les sceller entre eux avant de couper le surplus de pate ( si nécessaire)
Etalez le jaune d’oeuf au pinceau sur toute la surface de la pate( pour que sa soit doré à point!)
Enfournez la tourte à 180°C pendant 40 minutes

SI VOUS AVEZ UN FOUR A CHALEUR VENTILEE ET A CUISSON PAR LA SOLE( le bas du four) alors enfourné la tourte 30 minutes à 180°C puis encore 30 minutes avec seulement la chaleur tournante( pour ne pas cramé le fond de la tourte…)

Dans tout les cas, laissez reposer votre plat 30 minutes avant de démoulez.

Bon apétit!